Historia de La Gastronomía
Referirnos a la Historia de
la gastronomía o alimentación revela
la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización.
Nuestro trabajo toma como período a analizar desde la aparición
del hombre y su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad moderna y la llegada de nuevas materias primas
desde América. Claro queda que, entre ambos acontecimientos, los
alimentos característicos de cada etapa han ido variando y a su vez el papel
que jugó la comida como factor determinante para el surgimiento, desarrollo y extinción de las sociedades en la historia.
En este trabajo analizamos los alimentos característicos de
cada etapa, los utensilios desarrollados y la comunión entre ambos: cocinar con
las herramientas nuevas.
Veremos las diferencias y/o similitudes y los avances entre
cada período.
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